«Sólo los idiotas beben cerveza sin alcohol». Ese fue el pensamiento con el que respondió un joven alemán llamado Louis Schirmer. Correo de Washington sobre el estado de la cerveza en su país. Cuando pensamos en cerveza, inevitablemente pensamos en Alemania. Es uno de los países donde más cerveza se consume, pero en unos años algo cambiará: Europa se convertirá en el país de la cerveza sin alcohol.
Y el nuevo “oro líquido” de las cervecerías también está conquistando Alemania.
tendencia. Lo hemos dicho varias veces: el mercado de la cerveza sin alcohol está en crisis crecimiento considerable. Tanto es así que está cambiando la industria global y lo que hace una década se consideraba un producto marginal con pocas opciones se ha convertido en un segmento emergente.
El cervezas sin alcohol (especialmente los 0.0) son más comunes, pero también hay muchas empresas que se han esforzado al máximo con el gusto. En algunos países es un segmento con un 20% de crecimiento anual y que ya existe Estimaciones que será un mercado de casi 44 mil millones de dólares en 2035. Lejos de la cerveza tradicional, pero sin duda una buena cantidad de dinero.
Más allá de la moda. El cambio generacional es algo que tiene impacto. Las encuestas sugieren que la mayoría de los consumidores Millennial y Generación Z eligen o elegirían una versión sin alcohol de su cerveza favorita, respondiendo a estilos de vida descritos como “súper curioso“(sobrio por curiosidad) o estilo de vida”humedad«(no abstinencia, sino moderación). A todo hay que darle un nombre en inglés. También puede responder a una mayor concienciación sobre la salud.
Según la Organización Mundial de la Salud, el alcohol causa más de tres millones de muertes al año, o el 5,3% de todas las muertes. Además, la mencionada mejora del sabor permite elegir versiones 0.0 de una bebida que, como el café, es algo social. En definitiva, las estadísticas confirman que el alcohol está generalmente menos presente en la vida cotidiana (aunque esto depende de la edad).
Qué está haciendo la industria. propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación señaló en uno de sus recientes informes sobre consumidores que es algo que está de capa caída, y los cerveceros han hecho lo que debían: necesitan asegurarse de que el consumidor no abandone su producto. Si beben menos alcohol, necesitamos invertir más en el desarrollo de versiones 0.0, y tenemos empresas como Heineken, uno de los gigantes de la industria, que lo hacen. Inversiones millonarias en su marca Heineken 0.0.
AB InBev es otro gigante en el sector cervecero con Budweiser como su marca insignia, y la compañía estima que al menos el 20% de su volumen mundial de cerveza consistirá en ninguna o ninguna opción para finales de este año. De regreso a Alemania, la asociación de cerveceros del país comentario que la cerveza sin alcohol representa el 9% de la producción y consumo de cerveza en el país, pero esperan que esta cifra alcance los dos dígitos en los próximos meses.
En España se estima que el 15% del total de cerveza que se consume es sin alcohol, lo que sitúa a España como líder de este segmento en Europa. Jacobo Olalla es director general de Cerveceros de España y Atributos Este éxito se debe a que el consumidor español no espera los efectos del alcohol al beber. Y en Bélgica, otro país cervecero por excelencia consumo ahora cerveza sin alcohol representado 5%. Puede parecer una cantidad pequeña, pero representa un crecimiento del 24,3% desde 2021, y en un festival reciente se vendido Un 800% más de cerveza sin alcohol que la versión del año pasado.
Cerveza sin emborracharse. Aunque las cervecerías ahora están invirtiendo en adaptar y desarrollar alternativas sin alcohol, hay marcas como American Athletic Brewing que se han centrado exclusivamente en productos sin alcohol. es eso Líder La empresa es indiscutible en su segmento en el mercado americano (el segundo mayor consumidor de cerveza del mundo) y, por tanto, no es insignificante.
Y sí, la cerveza sin alcohol puede por supuesto tener las propiedades del grano con el que se elabora sin los aspectos negativos del alcohol (tanto para el organismo como en cuanto a sus efectos embriagadores), pero los ingleses han llegado a investigar una cerveza sin capacidad de emborracharse.
Detrás de esta cerveza está David Nutt, un neurocientífico que quiere conseguir que la cerveza siga siendo una bebida social que pueda desinhibir a las personas tímidas pero que evite riesgos como la adicción, la cirrosis hepática o el comportamiento agresivo. De momento son promesas, pero habría que ver cómo afecta esto a la conducción de un vehículo, por ejemplo.
No solo cerveza. Habrá que ver si es una moda pasajera o si es algo intergeneracional que llegó para quedarse, pero comprar alcohol en general, dicen Récord internacional de vinos y licoresha caído un 20% desde el año 2000, mientras que el mercado de bebidas 0.0 se ha duplicado en los últimos tres años. Y no hace falta hablar sólo de cerveza: hay bodegas y marcas de licores que hacen eso invertir mucho en su segmento “alcohólico”.
Al final del día, Louis, parece que la cerveza sin alcohol no es sólo para idiotas.
Imágenes | Reino Unido:Користувач:Gutsul
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